최고의 장어덮밥 부산 광안리 동경밥상(東京食膳) 우나쥬

부산 여행 1일차 저녁으로 광안리에 있는 장어덮밥집 동경밥상에 들렀다. 광안리 해수욕장 바로 근처에 있다. 부산집 언양식 불고기 집 골목으로 들어가면 바로 있다. 보통 웨이팅이 엄청 긴 집인데 비가 온 덕에 웨이팅 없이 들어갈 수 있었다. 대나무가 심어져 있다. 동경식 민물장어덮밥인 우나쥬를 시켰다. 도쿄 아카사카 쥬바코의 정통 조리방식으로 굽고, 찌고, 다시 굽는 과정을 반복해 부드러운 맛을 내는 장어덮밥이다. 일반적으로 많이 먹는 히츠마부시는 나고야식으로 초벌된 민물장어를 한 번 더 구워 올린 장어덮밥이다. 가츠오부시와 함께 오챠즈케로도 많이 먹는다. 부산에서는 고옥도 유명하다. 여기는 도쿄에서 배워오셨다고 해서 우나쥬를 시켰다. 살짝 젓갈로 간이 된 듯한 간장 소스의 상추 샐러드다. 오이와 생강절임, 오이, 백김치와 와사비기 제공된다. 미소가 나온다. 산초 가루다. 저 동그란 부분을 빼서 뿌려먹으면 된다. 우나쥬는 이렇게 생겼다. 나름 밥이 엄청 깔려서 생각보다 배부르다. 산초...

원문링크 : 최고의 장어덮밥 부산 광안리 동경밥상(東京食膳) 우나쥬