좋은 횟감이 나오는 보라매 오마카세 블루리본 선정 가네끼스시

보라매 가네끼스시에 방문했다. 6년째 블루리본에 선정된 가게다. 런치는 스시코스와 오마카세 디너는 스시오마카세 A와B로 나뉘어져 있는데 구성 차이인 듯하다. 우엉인가 아무튼 그런 류의 절임이다. 단감과 방울 토마토 빈과 부라타 치즈를 섞은 전채다. 어린 참치라고 한다. 얇게 저몄다. 보리 된장으로 무친 청어다. 와사비를 넣어 먹어야 한다. 맛은 있는데 살짝 짜다. 골뱅이 조림이다. 간장에 달달하게 조려져 있다. 쫄깃쫄깃하다. 들어가 있는 것도 있기 때문에 이쑤시개로 빼줘야 한다. 본격적으로 스시가 나오기 시작 먼저 광어다. 그 다음 한치다. 안에 청유자를 넣어 상큼함을 더했다. 다음으로 참돔이다. 가리비 관자다. 보리새우다. 하이엔드 스시야에서 몇 만원 주고 따로 나오는 선택 메뉴로 팔기도 하는데, 그냥 나온다. 생새우가 아니라 익힌 새우다. 식감이 쫀득하다. 오도로다. 다음은 참치 속살인 아카미다. 아주 살짝 비리지만 맛있는 청어다. 대구 튀김이다. 단풍잎 장식이 분위기 있다. 바...

원문링크 : 좋은 횟감이 나오는 보라매 오마카세 블루리본 선정 가네끼스시