예술의전당 근처 미슐랭 가이드 빕구르망 칼국수제비 <앵콜칼국수> 목천지

예술의전당 다니다가 발견한 칼국수 집이다. 언제 가봐야지 하다가 시간대가 맞아서 방문했다. 미슐랭 가이드 빕구르망에 선정된 음식점이다. 빕구르망은 비싼 파인다이닝이 아닌 45000원 이하로 먹을 수 있는 가게다. 두부 요리 가게인 백년옥에서 운영한다. 칼국수와 수제비류의 메뉴가 다량 준비돼 있다. 칼국수랑 수제비 치곤 가격이 좀 있다. 원산지 표기 들어가면 일단 손님들이 엄청 많다. 예술의전당으로 사람들이 많이 유입되고, 인근에 식당이 많은 것도 아니니 찾는 사람들이 많은 거 같다. 반찬은 미역 무침, 김치, 물김치 세 개가 나온다. 김치는 생김치다. 자극적이지 않고 맛있다. 물김치는 살짝 익었다. 아삭하고, 달큰하다. 미역 무침이 은근히 맛있다. 식감 불호하는 분이 아니면 먹어볼 만할 거 같다. 칼제비가 나왔다. 대충 찢은 듯한 김이 올려져 있다. 약간의 호박과 바지락을 제외하면 다른 부재료는 거의 없다. 들깨가루와 바지락을 우려낸 걸쭉한 국물이다. 수제비는 조금 흐물거리는 정도의...

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