알토란에서 송훈 셰프가 대파를 가지고 대파소박이 만드는 법을 보여주었습니다. 보통 소박이 하면 오이소박이를 많이 생각하실 텐데 겨울에 먹으면 더욱 맛이 좋은 대파로 대파소박이를 만들었습니다. 찹쌀풀 대신 막걸리를 넣어서 쉽게 발효될 수 있도록 해주고, 고기 구워 먹을 때 바로 만들어 먹어도 될 정도로 쉽고 빠르게 소박이를 만들어 보았습니다. 대파로 만드는 대파김치 레시피를 지금부터 알아보겠습니다. 대파소박이 재료 대파 1단 (5대) 사과 1/2개 배 1/2개 멸치액젓 5큰술 스테비아 2 작은술 막걸리 2큰술 고춧가루 1컵 반 매실액 2큰술 통마늘 10알 생강 1톨 새우젓 1큰술 국간장 반 큰술 통깨 1큰술 알토란 대파소박이 만드는 법 1. 대파 5대 줄기를 5cm 길이로 자른 뒤 김칫소를 넣을 수 있도록..
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