"팟타이" 태국의 볶음 쌀국수 레시피, 케첩과 고춧가루 응용

팟타이 태국의 쌀국수를 사용한 볶음국수라고 생각하시면 됩니다. 한국에 생각보다 많은 태국 식당이 들어와서 요즘에는 이런 태국 음식 팟타이 같은 것을 쉽게 접할 수 있더라고요. 그러한 팟타이 집에서 직접 한번 만들어봤어요! 본래 팟타이를 만들 때는 태국의 남쁠라 또는 베트남의 느억맘을 사용해서 만드는데, 이것은 그 나라만의 생선의 발효를 이용한 장 또는 양념입니다. 하지만 한국에서 이러한 제품을 구하기 어렵기 때문에 가정집에 하나씩 있는 멸치 액젓으로 대체했어요. 소스가 잘 베인 쌀국수 면과 아삭함을 더해주는 숙주, 그리고 맛있는 목이버섯과 새우, 그리고 대파, 마늘, 마늘쫑 같은 향신채들의 풍부한 향과 베트남 고추의 알싸한 매콤함이 더해져 살짝 매콤한 게 땡길때 먹기 좋은 팟타이 레시피입니다. ※레시피 (1인분 레시피입니다) 팟타이용 쌀국수 120g~140g 숙주 170g 양파 1/4개 마늘쫑 2개 대파 흰 부분 살짝 레몬 1/5개 흰 다리 새우 6~8마리 계란 1개 다진 마늘 1티...