골목의 전쟁, 김영준 (feat. 나이 듦과 무지로의 후퇴)

문득 이런 생각이 들었다. 내가 알고 있는 지식 중에 새로운 기술과 발견 등으로 인해 사실이 아닌 것으로 변한 잘못된 지식은 얼마나 될까? 세상은 변화하는데 내 지식은 업데이트되지 않는다면 나는 과연 무언가를 알고 있다고 할 수 있을까? 업데이트되지 않은 지식 중에서도 대중적으로 널리 잘못 알려진 것 중 하나가 바로 '돼지고기는 바싹 익혀 먹어야 한다'일 것이다. 돼지고기를 바싹 익혀 먹어야 한다는 지식은 과거 돼지에게 음식물 잔반과 인분을 먹이던 시대에서 비롯되었다. 비위생적인 방식으로 사육하다 보니 기생충 감염도 많아 바싹 익혀 먹는 것이 돼지고기를 섭취하기 위한 올바른 지식으로 공유되었던 것이다. 현대에는 사료를 먹이며 현대적인 방식으로 사육을 하기에 이미 1990년대부터 기생충 감염 위험은 사라졌..

원문링크 : 골목의 전쟁, 김영준 (feat. 나이 듦과 무지로의 후퇴)