안동국시 만들기 우리꺼 아기꺼 평민 ver.

안동국시라고 들어 보셨나요? 국시는 국수의 안동 사투리라고 생각하시면 됩니다. 처음 들어 보는 분들도 많으셨을꺼고 드셔보셨다면 이 고향 분들 말고는 안동국시라는 식당이나 소호정이라는 식당에서 그냥 칼국수 인 줄 아시고 드시는 분들이셨을껍니다. 대충 요약 해드리면 여러분이 식당에서 드신건 양반가에서 먹던 것 이라는 겁니다. 그 것도 식당용으로 대중적으로 하기 위해서 면의 탄력을 높이고 콩 비린내를 완전히 없앨려고 콩가루 양을 많이 줄이거나 아예 밀가루면으로 사용하고 국물만 고급지게 만든 무늬만 안동국시입니다. 진정한 안동국시의 포인트는 바로 면에 날콩가루입니다.무릇 평민들이 먹는게 진정한 향토 음식이지요. ..........

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