감바스 만들기 와인 안주 와인꽁뜨 디저트와인 모스카텔 드 세투발

편마늘은 제 전문. 살짝 두께감 있게 빠르게 썰려면 요렇게 잡고 썰면 됩니다. 새우는 해동한 뒤 물기를 닦고 소금 후추로 밑간을 하고 대기 하고요. 올리브유를 마늘이 잠길 정도로 넣고 매운맛이 좋으시다면 베트남 고추나 페퍼로니를 넣고 더 매운 걸 원하면 부셔서 넣어주세요 ㅎㅎ 기름 붓고 편마늘 넣고 고추 넣고 불조절은 기름에 연기가 안 날 정도. 발화점이 낮은 올리브유라서 생각보다 낮춰야 해요. 마늘이 살짝 갈색이 되면 새우를 넣어줍니다. 새우를 넣게 되면 물이 생기게 되서 그렇게 높은 온도로 올라 갈 수 없습니다. 끓는다면 새우에서 나온 물이 끓는 거죠. 그래서 새우의 물기제거와 밑간이 중요합니다! 새우가 색깔 빨갛게..........

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