집에서 새우튀김 튀김가루 성분 만들기

코로나 후유증이 쫌 있네요. 쫌 쉬다가 좋은 모습으로 다시 오겠습니다. 가끔씩 저희 어머니는 택배로 저를 참 놀라게 합니다. 이번엔 튀김용 새우를 보내주셨네요??????? 어디서 난건가... 이걸 날 주면 나는 어쩌라고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 새우튀김을 먹자고 하니 튀김가루가 없네요???? 아? 아! 그래서 직접 만들어 봤습니다. 집에 다들 쿠키 만든다고 박력분이랑 베이킹 파우더 정도는 있으시잖아요? 농담이 과했나요 ㅎㅎ 중력분에 소금 베이킹파우더 첨가물 하면 부침가루 박력분에 소금 베이킹파우더 첨가물 하면 튀김가루 라는 군요. 요즘은 인공적이라고 베이킹 파우더가 빠지고 전분 쌀가루 등이 들어가는 추세더라고요. 저는 박력분 베이킹파우더 소금 설탕으로 만들어봤습니다. 원리는 튀기면 기포가 생기면서 공간을 만드는 데 그 공간의 틈이 바삭하게 만들어 줍니다. 반죽에 추가로 맥주 넣는 것도 같은 원리죠. 반죽이 올라오니 기름은 적당한 온도가 되었고 밀가루를 묻혀 튀김 가루 반죽물에 넣고 빵가루도 없어...

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