서울 빵지순례, 답십리 유기농 발효종 빵집 베이크하우스, 내돈내산 후기

답십리에는 참 맛있는 빵집이 많다. 좋아하는 베이커리 중 하나인 이곳 #베이크하우스 - 월~토 07:30 - 23:00 (매주 일요일 휴무) 정말 다양한 종류가 있고, 건강하고 맛있는 빵이 있다. 특히 #유산균발효종 으로 만든 빵이라고 함 그동안 음 좋은거군 하면서 말았는데, #천연발효종의장점 을 찾아보니 생각보다 더 이점이 많다. #천연발효빵 은 산화제, 환원제, 유화제, 향료 등을 넣지 않고도 발효과정 중 발생한 유익한 산물들이 전반적인 빵 품질을 높인다고 하며, 노화현상이 늦어 장기보관이 가능한 점이 장점이라고! (내용 출처는 아래 기사에) 몸에도 좋고 맛도 좋구나 천연발효 미생물의 구성과 발효 산물 - 식품저널 foodnews 자연에서 구한 건강한 재료로 만든 친환경 건강빵에 대한 소비자의 요구는 꾸준하다. 모양이 투박하고 식감은 거칠지만 건강빵으로 알려진 ‘천연발효빵(Sourdough bread)’에 대한 정보와 빵 발효미생물이 생성... www.foodnews.co.kr ...