흔히 손으로 음식을 먹으면 야만인이고 포크(fork)와 나이프로 먹으면 문명인인 것처럼 생각하지요. 중세 서양에서는 정반대였어요. 포크로 식사하는 것을 오랫동안 금했기 때문이지요. 포크의 어원은 '건초용 갈퀴'를 의미하는 라틴어 푸르카(furca)입니다. 어원에서도 엿볼 수 있듯이 포크는 처음에 식사용 도구가 아니었어요. 식탁 위에 올라오기까지는 상당한 시간이 필요했지요. 포크는 성경에 등장해요. 8세기 말 앵글로-색슨계 사람들(현재 영국 국민의 대부분을 구성하는 민족)의 유물에서도 발견되었지요. 하지만 중세에 들어와 사라져 버려요. 그렇게 만든 사람들은 바로 성직자였어요. 그들은 포크로 하는 식사가 하느님이..........
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