에어프라이어 요리 시 주의사항 확인 식품의약품안전처 발표

에어프라이어 요리 시 주의사항 확인 식품의약품안전처 발표 에어프라이어, 감자튀김은 190 30분 이내 조리 에어프라이어 적외선조리기 아크릴아마이드, 벤조피렌 생성 안전한 수준 Q1. 벤조피렌은 무엇인가요? (benzopyren) A. 벤조피렌은 식품의 고온 조리·가공 시 식품의 주성분인 탄수화물, 단백질, 지방 등이 불완전 연소되어 자연 생성되는 물질입니다. (WHO 국제암연구소(IARC)는 Group 1(발암물질)로 분류 Q2. 아크릴아마이드(Acrylamide) 무엇인가요? A. 아크릴아마이드는 감자 등 탄수화물이 많이 함유된 식품을 조리·제조·가공하는 과정에서 가열 처리 시에 비의도적으로 생성되는 물질입니다. (WHO 국제암연구소(IARC)는 Group 2A(발암추정물질)로 분류) Q3. 제조 과..

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