http://www.safetimes.co.kr/news/articleView.html?idxno=82555냉동감자 에어프라이어로 오래 돌리면 유해물질 증가 … 190도 30분 이내 조리 에어프라리어 신승혜 기자에어프라이어‧적외선조리기로 조리한 음식의 유해물질은 안전한 수준이었지만 감자튀김 등을 에어프라이어로 고온에서 장시간 조리하면 아크릴아마이드 생성량이 증가할 수 있어 주의해야 하는 것으로 나타났다. 식품의약품안전처 식품의약품안전평가원은 에어프라이어와 적외선조리기의 뜨거운 공기나 적외선을 이용한 조리 방식이 아크릴아마이드·벤조피렌 생성에 미치는 영향 등을 조사한 결과를 25일 발표했다.조사는 조리과정에서 유해물질이 잘 생..........
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