만족스러운 한 입

만족스러운 한 입 절제를 실천하는 것은 과도한 식사를 장려하고 더 느리고 더 신중한 즐거움보다 즉각적인 만족을 우선시하는 음식 환경에서 꼭 실행되어야 하는 부분입니다. 만약 우리가 절제를 실천한다면 어떤 음식도 금지되지 않을 것이고, 어느 날이든 그것을 너무 많이 먹을 가능성이 적다는 것을 알게 될 것입니다. 경험해보기 위해 정말로 얼마나 필요한가? 과학은 우리에게 우리가 실제로 완전한 경험을 얻기 위해 주어진 자극을 많이 필요로 하지 않는다고 말해줍니다. 사실, 우리의 미각 수용체는 감각 적응이라고 불리는 현상을 보여줍니다. 우리가 같은 음식을 많이 먹을 때처럼 같은 맛에 반복적으로 노출될 때 자극에 대한 우리의 민감도가 아래로 내려감에 따라 맛 경험의 강도도 감소하게 됩니다. 때때로 민감성 표류라고도..

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