백설소갈비양념으로 압력솥 돼지 등갈비찜 보먹돼 등갈비

고기를 더 맛있게 먹기 위해 8인용 압력솥을 구입했다 백설소갈비양념은 소갈비 뿐 아니라 돼지고기도 맛있게 요리된다 압력솥이 없다면 오래 끓이면 된다 이번에도 보먹돼 등갈비를 1.2kg을 구입했다 찬물에 절단된 등갈비를 1시간 정도 넣어 핏물을 빼준다 새로운 물에 맛술을 한바퀴 돌려주고 등갈비를 15분정도 바르르 끓여 2차 핏물빼기를 해준다 지난번 글에도 올렸지만 이렇게 한번 데쳐야 더 부드러운 느낌이다 데친 등갈비를 찬물에 손질해준다 절단하며 생긴 뼛가루, 지방, 핏물 등을 씻어준다 손질한 등갈비에 백설소갈비양념만 넣고 잘 버무린 다음 하루정도 냉장고에 재워준다 양념은 양념병에 나와있는 고기양에 얼추 맞춰 했다 냉장고에 하루 재워둔 등갈비와 물을 압력솥에 담았다 물은 등갈비가 살짝 잠길정도로만 넣었다 끓이다 싱거우면 양념을 좀 더 넣음 되는데 끓일수록 찐해져서 물을 조금씩 더 넣어준 적은 있어도 추가로 양념을 넣은 적은 없었던 듯 추가로 표고버섯, 감자를 준비해서 같이 압력솥에 넣었...

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