영유아기의 식품안전

일반적으로 식습관이나 식품에 관한 기호는 만 5세 전후로 확립되며, 식품에 대한 기호도는 유아들이 섭취하고 있는 음식의 양과 질을 결정한다. 하여 궁극적으로 보았을 때, 영양소의 섭취량에도 영향을 미친다고 말할 수 있다. 유아기의 식품에 관한 인식과 다양한 식품 혹은 급식에 대한 경험 등은 식행동의 결정에 매우 중요하다. 그러므로 식습관이 형성되어지는 중요한 시기에 놓여 있는 유아들의 바람직한 영양관리를 위해서는 무엇보다 현재의 식습관 및 식품기호를 제대로 파악하는 것이 중요하다. 유즙 하나로만 모든 영양소를 공급받았던 영유아기와 달리, 유즙은 간식 개념으로서 변경되고 유아들은 본격적으로 다양한 식품을 통하여..........

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