커피 바리스타교육 2교시

2차 커피수업 커피를 볶는걸 로스팅이라고한데요 커피볶는도구들... 도자기 작은량을 볶을 수 있고 손잡이로 다 볶아진 커피가 나온다 손잡이쪽에 조심하지 않으면 화상 위험이 있다 이번 시간에는 이용하지 않고 예쁜도구가 있다는정도... 수망 제일빨리 볶아지는 도구 수망으로 커피볶는 모습 7분정도면 완성됨 뚝배기에 볶는 모습 약 10분정도면 완성 고루볶아지고 커피맛이 바삭하니 좋았음 너무 진지하게 볶고 있네요 팬은 8~9분 정도 빨리 볶아지는 편이나 볶이는 정도가 균일하지 못함 나름의 풍미나 향 좋음 볶은 커피를 은피막과 덜 볶아진것 탄것 벌레먹은것 등 티를 골라 주는 작업 세가지 도구로 볶아진 커피 모습 왼쪽위 뚝배기 오른쪽 위 팬 아래 수망 볶아진 커피와 쵸코렛을 곁들여 먹으니 풍미 있고 맛이 좋았어요 커피 가는모습 은근히 힘써야 한다. 커피수업 요점정리 햇생두 new크럽 묵은생두 old크럽 원두볶기 -수분이 많은것은 센불에서 시작해 볶아주고 열조절해가며 원두 속안 골고루 열전달되어 볶...

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