가지냉국

안녕하세요 더운 날씨에 잘계시는지요 저는 어른들을 모시는 일이 직업이기도 하지만 친정부모님과 시어머니께서 곁에 계시니 늘 어른들의 건강에 관심이 많이 갑니다 일교차가커서 그런지 면연역이 떨어져서 부모님께서 잇몸질환을 많이 앓고계세요 음식을 씹기가 불편하시다고 하여 시어머니께 전수받은 부드러운 경상도식 가지냉국을 만들어 보았습니다 제일먼저 싱싱한 가지 껍질을 벗겨 줍니다 발가 벗긴 가지를 푹 무르도록 찝니다 뜨거운 찐 가지를 찬물에 행궈 열기를 식혀 위의 사진처럼 찢어서 준비합니다. 깨소금, 참기름, 국간장, 기호에따라 msg(미원)첨가하여 간이 베이도록 짭짤하게 버무리고 난후 생수1컵정도 넣고 간을 맞춥니다. 차게 드시고 싶을경우 얼음을 같이 곁들여도 좋아요~ 기호에 따라 물량을 많이 잡으셔도 됩니다 짭짤하면서 가지특유의 달달한맛과 어우러져 부드러운 가지의 식감이 씹을 것도 없이 입안에서 살살 녹습니다 우리 미식가 시어머니께서 밥말아서 한 그릇 뚝닥 이시네요. 입맛없어 하시면서도 잘...

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