오마카세 일식당, 레스토랑의 역사, 문화 및 에티켓

오마카세는 일본어로 '당신에게 맡기겠습니다'라는 뜻입니다. 레스토랑의 맥락에서 오마카세는 셰프가 개인 취향, 식이 제한 및 제철 재료에 따라 일련의 요리를 선택하여 고객에게 제공하는 식사 스타일을 말합니다. Omakase는 셰프의 요리 기술, 창의성 및 세심한 주의를 보여주는 친밀하고 상호 작용적인 식사 경험입니다. 오마카세 레스토랑의 역사, 문화 및 에티켓에 대해 알아보겠습니다. 오마카세 레스토랑의 역사 오마카세의 기원은 스시가 도쿄에서 길거리 음식으로 팔렸던 일본 에도 시대(1603-1868)로 거슬러 올라갑니다. 그 당시 스시 요리사는 "보드 앞"을 의미하는 itamae로 알려졌습니다. 그 자리에서 그것을 먹을 고객에게 직접 스시를 준비하고 제공했습니다. 초밥의 인기가 높아짐에 따라 itamae는 초밥, 마키, 사시미와 같은 다양한 스타일의 초밥을 전문으로 하기 시작했습니다. 또한 계절과 가용성에 따라 다양한 종류의 생선과 해산물을 사용하기 시작했습니다. 20세기 초 일본 이민...