수제비 반죽 만들기 손에 안묻히고 하는 노하우


수제비 반죽 만들기 손에 안묻히고 하는 노하우

수제비가 갑자기 먹고 싶어졌어요.그래서 마트에 가서 밀가루를 사와서 열심히 반죽을 해야겠죠.나름대로 밀가루반죽할때 손에 밀가루를 거의 묻히지 않고 반죽하는 노하우가 있어요.밀가루 1kg을 볼에 통째 넣고 물을 넣으면서 주걱으로 섞어주면서 볼에 밀가루가 남지 않을때까지 물을 넣어주면 딱 적량의 물이 돼요.저는 여기서 2스푼 정도의 기름을 넣어주고 있어요.식용류나 참기름 상관없어요.반죽이 더 부드러워지고 반죽을 할때 손에 달라붙는 것도 방지해주는 역할도 해요.한 10분정도 주무르면 금방 반죽이 만들어진답니다.반죽에 검은 점들은 후추를 넣어서 그런거에요. 후추랑 소금 추가^^그 외에 계란 노른자도 섞.......


원문링크 : 수제비 반죽 만들기 손에 안묻히고 하는 노하우