한우 사태를 이용해서 담백하고 고소한 소고기무국 끓이기

소고기무국은 참 시원하고 고소해서 좋아하시는 분들이 많죠. 반찬이 없을경우에도 소고기무국만 있어도 밥 한그릇 먹는건 금방이잖아요. 술마시고 온 다음날에도 해장하기에 속 편하고 부담없는 음식으로 많이들 좋아하신다고 생각되네요. 오늘 한우 사태를 이용해서 담백하고 고소한 소고기무국을 끓여 보았어요. 저는 평상시에 소고기무국을 끓일때는 양지머리를 주로 이용했었고 사태를 사용하는 경우에는 사태찜을 많이 해 먹었답니다. 그런데 소고기 사태를 국거리용으로 선물받아서 처음으로 소고기 사태를 이용해서 소고기무국을 끓여보았어요. 김치냉장고에 넣어놓은지 며칠지났는데 꺼내어보니 신선함이 그대로 유지되고 있네요. 양은 300그람으로 많지는 않지만 1등급입니다. 국물요리에는 한우를 사용하는것이 국물맛이 훨씬 더 깊고 고소함이 다른것같아요. 제일먼저 핏물을 잘 빼줘야 하겠지요. 고기 냄새를 잘 잡을수 있는 방법이 핏물제거가 가장 우선이잖아요. 흐르는물에 한번씻어주고 핏물이 빨리 빠지도록 설탕한스푼을 넣어서 ...

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