식객허영만의 백반기행 157회 - 맛은 살아있다~! 마포 & 서대문 밥상

식객 허영만이 소박한 동네 밥상에서 진정한 맛의 의미와 가치를 찾는 프로그램 157회 맛은 살아있다~! 마포 & 서대문 밥상 세월이 흘러도 변치 않는 맛을 자랑하는 오래된 노포부터 이른바 MZ세대 마음을 사로잡은 핫한 맛집까지 ‘맛’의 중심지! 서울 마포, 서대문을 둘러보았습니다. 대세 중의 대세! 배우 이유리, 정상훈 씨와 함께 말이죠. 먼저 서대문구로 향했는데요, 충정역 뒷골목으로 들어가면 직장인의 애환을 달래주는 맛집이 꽤 많습니다. 그중에서도 점심시간이면 발 디딜 틈이 없다는 한 밥집을 찾았는데요. 시어머니께 전수한 레시피로 이북식 닭개장을 차려낸다는 주인장. 닭개장 하면 빨갛고 얼큰한 국물에 고사리, 토란대 넉넉히 들어간 모양새가 떠오르는데 이 댁은 이북식이라 그런지 말간 국물에 대파가 아주 넉넉히 들어갔더군요. 특히 시어머니께 차려드린 밥상 그대로 만드는 게 주인장 철칙이라더니 좋은 재료를 꼼꼼히 손질해 정성 들여 끓인 게 맛에서 티가 납니다. 저는 특별한 재료나 독특한 ...