전복 요리 좋아하시나요 바다의 산삼이라고 불리는 영양 가득 전복을 소개합니다 전복의 효능 저열량, 저지방, 고단백 성분 식품으로 풍부한 식이섬유와 미네랄이 포함되어 피로 해소와 기력보충에 탁월합니다 혹시 전복 암수 구분을 할 줄 아시나요? 저도 몰랐는데요 암수를 내장 색깔로 구분합니다 암수 구분에 따라 적합한 요리도 다르다고 합니다 암컷 (녹색 내장) : 죽, 찜, 조림에 적합 수컷 (노란색 내장) : 회 등 날것에 적합 암수 구분 요령과 적합한 요리는 알아두시면 유용할 것 같습니다 전복 구입 요령 좋은 전복을 고르는 방법은 표면에 흠집이 없는 것 살이 통통하고 탄력이 좋은 것을 고르시면 됩니다 전복 손질 방법 전복은 요리하실 때 깨끗이 손질하셔서 드셔야 합니다 먼저, 소금을 뿌려 솔로 문질러 표면을 깨끗이 세척해 주세요 다음은 전복의 입과 내장을 분리하여 사용하시면 됩니다 전복 보관 방법 살아있는 전복은 냉장에서 2~3일 보관이 가능하며 냉동 보관 시 전복 손질 후 살과 내장을 분...
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