바닷속 산삼 전복 :: 손질 및 구입 요령 암수별 적합 요리


바닷속 산삼 전복 :: 손질 및 구입 요령 암수별 적합 요리

전복 요리 좋아하시나요 바다의 산삼이라고 불리는 영양 가득 전복을 소개합니다 전복의 효능 저열량, 저지방, 고단백 성분 식품으로 풍부한 식이섬유와 미네랄이 포함되어 피로 해소와 기력보충에 탁월합니다 혹시 전복 암수 구분을 할 줄 아시나요? 저도 몰랐는데요 암수를 내장 색깔로 구분합니다 암수 구분에 따라 적합한 요리도 다르다고 합니다 암컷 (녹색 내장) : 죽, 찜, 조림에 적합 수컷 (노란색 내장) : 회 등 날것에 적합 암수 구분 요령과 적합한 요리는 알아두시면 유용할 것 같습니다 전복 구입 요령 좋은 전복을 고르는 방법은 표면에 흠집이 없는 것 살이 통통하고 탄력이 좋은 것을 고르시면 됩니다 전복 손질 방법 전복은 요리하실 때 깨끗이 손질하셔서 드셔야 합니다 먼저, 소금을 뿌려 솔로 문질러 표면을 깨끗이 세척해 주세요 다음은 전복의 입과 내장을 분리하여 사용하시면 됩니다 전복 보관 방법 살아있는 전복은 냉장에서 2~3일 보관이 가능하며 냉동 보관 시 전복 손질 후 살과 내장을 분...


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