3월 제철 반찬 아삭아삭 우엉조림

저는 뿌리채소를 이용한 음식을 좋아합니다. 일반적으로 감자 고구마 양파 마늘 무 당근 비트 우엉 연근 이 정도가 흔히 알고 있는 것들이잖아요. 물론 시중에서 구하기도 쉽고요. 그중 아삭아삭 씹히는 맛을 가진 뿌리채소인 우엉을 가지고 조림을 만들어 봤습니다. 우엉 3월 제철 뿌리 야채로 당질의 성분인 이눌린을 함유하고 있어 신장 기능을 좋게 하고 풍부한 섬유질로 배변활동을 촉진시켜 다이어트에도 효과적이다. 알칼리성인 우엉은 산성식품인 돼지고기를 중화 시켜주며 우엉 특유의 향으로 누린내 제거도 하는 궁합이 좋은 식품군입니다. 네이버 백과 재료 우엉 500g 1봉지 간장 멸치육수 올리고당 설탕 미림 식용유 후추 식초 약간 (식초는 데칠때 사용) 통깨 참기름 시중 마트에서 파는 우엉 500g 1봉지 준비합니다. 필러를 이용해 껍질을 벗겨 물에 담가서 둡니다. 곱게 채를 써는 동안에도 물에 담가두세요. 우엉은 갈변이 쉽게 되는 채소입니다. 아마 물색깔이 연한 갈색이 될꺼에요. 곱게 채 썬 우...

원문링크 : 3월 제철 반찬 아삭아삭 우엉조림