돼지고기 장조림 만들기 돼지 안심으로 부드러운 고기반찬 잡내없이 감칠맛 제대로

돼지고기 장조림 만들기 돼지 안심으로 부드러운 고기반찬 잡내없이 감칠맛 제대로 안녕하세요. 지니공간입니다. 일주일이 든든한 고기반찬으로 장조림을 만들었습니다. 소고기로 만든 장조림도 맛있긴 하지만, 저는 돼지고기로 장조림을 자주 만들어 먹어요. 돼지고기 부위 중 장조림으로 제일 적합한 부위가 돼지안심이거든요. 선홍색 붉은 살코기가 반짝반짝하면서 반찬으로 조림을 했을 때 살이 굉장히 부드러워요. 소고기장조림보다 돼지고기 장조림을 더 좋아하는 이유입니다. 돼지안심의 특성상 지방은 적고 살이 많거든요. 초벌 삶는 과정부터 삶는재료 함께 폭폭 잘 삶아주면 잡내없이 야들야들 쫄깃쫄깃 부드러운 밥도둑이랍니다. 그리..........

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