치킨스톡 사용법(뜻, 활용법)

유명 쉐프나 방송에서 많이 등장한 치킨 스톡! 육수 비법이라고 하는데... 치킨스톡이 무엇인지, 사용법에 대해서 알아봅시다. 치킨스톡 총정리 1. 치킨스톡이 뭘까? 우선, 스톡이란건 넓은 의미에서는 살코기, 뼈, 생선, 채소 등을 우려낸 국물을 말하고, 좁은 의미에서는 그렇게 우려낸 국물을 고형화한 상품을 말한다고 합니다. 간단하게 말하면 서양권에서 쓰는 육수와 그것을 압축, 고형화한 인스턴트 상품 들을 일컫는데, 당연히 서양 요리에서 많이 사용하고, 여러 스톡들이 있으나 국내에선 치킨스톡의 인지도가 가장 높은 편이라고 합니다. 결국 치킨 스톡은 닭고기 우려낸 맛이 나는 스톡입니다. 가장 흔하게 구입할 수 있죠. 전통적인 방식으로는 감칠맛을 내는 재료와 골육, 지방부위 등을 넣고 아주 오랫동안 끓여내서 ..

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