식품가공 관련 기능종사자(하는일, 업무환경, 되는법, 학과, 전망)

식품가공 관련 기능종사자가 하는 일, 업무환경, 되는 법, 관련학과, 전망 등 그들의 세계에 대해서 살펴보려고 한다. 식품가공 관련 기능종사자는 식용 목적으로 가축을 도축하거나, 김치 및 밑반찬을 만들거나, 식품등급을 판정하는 일을 한다. 대표적으로 정육원 및 도축원, 김치제조원, 식품등급원 등이 있다. 본자료는 고용노동부와 한국고용정보원에서 발간한 2019년 한국직업전망에서 찾아보았다. 하는 일 도축원은 도축장에서 소, 돼지, 닭 등의 가축을 식용 목적으로 도살·도축하고 뼈를 발라낸 후 일정하게 자른다. 저장성을 높이기 위해 냉장고에 보관하고, 건조 또는 소금절임 등의 보존처리 작업을 한다. 도축장에서 소나 돼지를 도축할 때는 가축의 불안감과 스트레스를 줄이기 위해 가축을 계류(씻기고 물을 마시게 하는..

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