디카페인 원리 | 디카페인 뜻 | 디카페인 장단점 | 디카페인 효과 | 디카페인 음료

오늘은 주변에서 흔히 볼 수 있는 디카페인의 원리에 대해 알아보겠습니다. 디카페인이란? 카페인이 함유되어있는 커피, 차 등에서 카페인을 제거한 물질 디카페인의 원리는 무엇인가요? 크게 2가지 방법이 있습니다. 첫번째, 화학적 처리(카페인 용해 or 추출 -> 카페인 분자를 분해 or 변환)가 있고 두번째로는 카페인이 함유되어있는 음료를 물에 섞은 후 필터링 처리를 통해 카페인을 제거하는 방법입니다. 자세히 알아보면 다음과 같습니다. 1. 용제법 - 카페인 분자를 용해시키기 위한 용제(용매)를 사용하는 것으로 대표적으로 물, 에탄올, 아세톤, 메틸염 등을 사용하며, 커피콩이나 찻잎을 이 용제에 담그면 카페인과 함께 다른 물질도 용해되는 효과를 봅니다. 이후에 카페인 분자를 처리하기 위한 화학적 처리를 거치..

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