[커피 이야기 _ 10] 커피 색깔 어떤 게 맛있을까?

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홈 카페를 즐기다 보면 로스팅에까지 관심을 가지게 된다. 그러다 보면 커피를 얼마나 잘 볶아야 맛있을까를 찾아보게 되는데, 오늘은 커피의 여러 가지 중 커피 색깔에 대해 알아보고자 한다. 한 잔의 커피를 마시기 위해서는 몇 가지 살펴봐야 될 것이 있다. 좋은 원두, 좋은 로스팅, 좋은 추출 도구, 분쇄 굵기, 적당한 온도 등이 있다. 그중에서 원두의 상태를 보면 대체로 커피가 맛있을 것이다 별로일 것이라고 추측할 수 있는데, 원두 생두와 로스팅의 정도에 따라 그것이 좌우하게 된다. 로스팅의 경우 커피가 가지고 있는 맛과 향을 추출할 수 있도록 생두에 열을 가해 볶는 과정을 말한다. 로스팅 단계에 따라 맛의 특성이 다른데 이런..........

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