바위섬횟집, 겨울에 더 맛있는 참돔/감성돔

동네 맛집 바위섬횟집에 다녀왔습니다 친절하신 사장님께 가기 전에 미리 참돔이 먹고 싶다고 말씀드렸더니 많이도 주셨네요 참돔과 감성돔을 접시 한가득 주시니까 너무 좋았습니다(특大, 大, 中, 小가 있는데 특大) 역시 겨울에 먹는 감성돔과 참돔은 너무 맛있습니다 참돔은 쫄깃하지만 담백하고 부드러운 식감이고, 감성돔은 참돔보다는 쫄깃한 식감이 더 강합니다. 그래서 참돔과 감성돔을 같이 먹는 것을 더 좋아합니다 참돔은 30cm 이하는 아기 참돔, '상사리'라고 하는데 잡으면 어족자원 보호를 위해서 방생을 해야 하고, 70cm 이상은 '빠가'라고 한다는데 이 정도는 자연산뿐이 없어서 먹기가 힘들고 이번에 바위섬횟집에서 먹는 것은 40~45cm 정도 되는 놈들이었습니다 (수족관 보고 알았습니다) 그리고 감성돔은 늦가을부터 겨울에 먹어야 제대로 맛을 즐길 수가 있다고 합니다. 아래 내용을 보면 여름에는 산란기라서 영양분이 떨어진 상태라 맛이 없어서 개도 안 먹는다고 합니다ㅋㅋ 감성돔은 5~6월에...

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