<무조림> 장아찌의 간장은 재활용하기 어렵다고 생각하시죠. 산야초장아찌, 마늘장아찌나 양파장아찌의 간장은 요리를 만들때에 사용하면 일반 간장보다 더욱 깊은 맛을 살려주는 요리재료입니다. 생선조림용으로 사용을 하면 비린내를 잡아주고 더욱 맛있는 조림으로 만들어줍니다. 검태골님의 산야초장아찌중 하나인 당귀장아찌 간장을 이용하여 무조림을 했습니다. 재료준비 무 ½토막. 장아찌 간장 5큰술. 시찌미 2작은술. 설탕 2작은술. 양파.대파. 당근 조금씩. 물 6컵. 가을은 무가 제일 맛있는 계절입니다. 무가 보약이 된다는 계절이지요. 헌데 배추 가격이 고공행진을 하니 무도 덩달아 비싼 몸이 되어버렸습니다. 제발 원래 위치..........
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