[집밥] 홍어 무침 만들기

홍어무침 만들기 홍어를 흐르는물이 재빠르게 행구듯 씻어 주방타올로 물기를 재거해 두시구요. 1. 홍어는 결 반대방향으로 먹기좋게 잘라냅니다. 2. 잘라낸 홍어에 막걸리 한컵을 붓고 주물거려 한 30분정도 담궈두시고 설탕 2수저와 식초 3수저를 섞은물에 30분정도 담궈두면 밑간은 물론이고 잡내와 홍어의 꼬돌거림이 더해 집니다. 3. 무우는 생채할때보다 두껍게 썰어 소금에 20분정도 절인후 깨끗히 씻어 물기를 제거하시고 소금과 고추가루만 넣고 버무려주세요. 이러면 고추가루물이들어 빗깔이 더 고와집니다. 4. 재워둔 홍어를 꽉짜 물기를 제거하시고 양념해둔 무우와 미나리 (3cm정도),배 반쪽을 채썰어 넣고 5. 매실청 1수저, 물엿..........

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