겨울에 더 맛있는, 영양소가 많은 알배추

초록색을 띈 일반배추보다 크기가 작고 노란색인 여린 알배추. 어디서는 일반배추의 겉잎을 떼어내고 난 안쪽 부분을 알배추라고 한다라고 하며 또 어디서는 속(알)이 꽉 차 있어서 알배추라고도 한단다. 어찌 됐건 이 알배추는 예쁘기만 한 게 아니라 영양소도 아주 많이 들어있다. 알배추의 풍부한 영양소 보기에도 좋은 노란 빛깔의 알배추는, 놀랄 정도로 영양소가 많다. 배추보다 연하고 달며 고소한 맛이 일품인데... 맛이 좋고 모양도 예쁘고 영양가도 풍부하니 여러모로 다재다능한 채소라는 생각이 든다. 알배추가 품은 영양소에는 우선 비타민C와 비타민 B9가 있다. 그리고 칼슘과 구리, 철, 망간도 빼놓을 수 없다. 저칼로리에 아미노산까지 풍부하다. 거기다 식이섬유도 많다. 알배추의 놀라운 효능 추운 겨울, 면역력에..

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