잡채덮밥 만들기 류수영 레시피 잡채밥소스

잡채덮밥 재료준비 잡채 흰쌀밥 식용유 적당량 소스 간장 3큰술 설탕 5큰술 식초 2큰술 소금 1작은술 물 한컵 청양고추 2개 다진마늘 1큰술+반큰술 다진생강 1/3큰술 큰술: 아빠숟가락 / 작은술: 티스푼 / 컵: 종이컵 잡채덮밥에는 남은 잡채를 사용할꺼라 소스부터 만들었어요. 설탕, 소금, 식초,간장,물을 넣고 간장물을 만들어주세요 생강은 다져주고, 생강은 너무 크게 다지면 씹을때 향이 강하게 올라오니 최대한 작게 다져주세요. 마늘은 다진마늘 얼려둔게 있어서 실온에서 5분정도 두고 녹여서 사용했고, 청양고추는 작게 다져서 준비해주세요. 후라이팬에 식용유를 조금 넉넉히 두르고, 청양고추 마늘 생강을 넣고 약불에서 튀기듯 볶아줍니다. 이때 모든 재료들이 타닥타닥 많이 튀어오르니 조심하셔야해요~ 마늘이 살짝 노르스름 해질정도로 볶아주다가 만들어둔 간장물을 부어주세요. 간장물이 끓어오르면 불을 끄고 소스접시에 담아주세요. 전날 만들어먹었던 잡채가 제법 많이 남은 상태라, 전 밥 보다는 잡...

원문링크 : 잡채덮밥 만들기 류수영 레시피 잡채밥소스