계란볶음밥 레시피 요리왕비룡 황금볶음밥 만들기

황금계란볶음밥 재료준비 1인분 공깃밥 1그릇 계란 2개 대파 손가락 두마디 정도(흰뿌리부분) 소금 1/2 작은술 참기름 1작은술 후추 약간 식용유 적당량 대파는 황금볶음밥 이라는 이름 그대로 색을 살려주기위해 흰 뿌리부분만 사용했어요. 작은크기로 썰어서 준비해주세요. 계란은 흰자와 노른자를 분리해서 담아주세요. 노른자는 큰 볼에 담아줍니다. 달걀흰자는 사실 계란볶음밥에 쓰이지 않지만, 남겨두기엔 애매하니 저는 고명으로 쓸 지단을 만들었어요. 소금 한꼬집 넣고 얇게 부쳐주면 된답니다. 볼에 담아둔 노른자에 밥 한공기를 넣고 섞어주세요. 전 찬밥을 넣었는데, 조금 굳어서인지 잘 안섞여서 국자로 꾹꾹 눌러가며 섞어줬어요. 어느정도 섞였다면 소금 1/2 작은술을 넣고 다시금 잘 섞어줍니다. 흰밥이 노랗게 변할때까지 밥알 하나하나 잘 섞어주세요. 예열한 후라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 썰어둔 대파를 볶아주세요. 대파향이 살짝 올라오면 비벼둔 노른자밥을 넣고 고슬고슬 해질때까지 볶아주세요. ...

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