페이히어 가맹점 인터뷰 (42) 인테리어부터 타겟팅까지, 전략적인 창업 방법! 일익스프레스

창업에 있어 도전적인 자세는 아주 중요해요. 하지만, 뛰어난 전략과 계획이 있다면 보다 더 만족스러운 결과를 얻을 수 있겠죠? 전략적 창업으로 손님의 발길이 끊이지 않는 강남 일익스프레스를 찾았습니다! 첫 창업이신가요? 창업을 하게 되신 계기가 궁금해요. 저는 두 번째 창업이에요. 20대 초반 식당을 창업했다가 접고 친구와 다시 재창업하게 됐어요. 우측 : 직접 디자인하신 조명! 매장 인테리어 하실 때 특별히 신경 쓴 부분이 있으신가요? 조명이랑 주방 동선을 제일 신경 써서 만들었어요. 조명은 사람들 눈에 가장 많이 띄니까요. 조명 컨셉을 매장에 맞게 직접 디자인했어요. 주방 동선은 효율을 극대화하는 걸 목표로 했어요. 좁은 공간에서도 2명이서 잘 일할 수 있게요. 왜 장어 요리를 창업 아이템으로 정하셨나요? 사람들 인식에 장어가 되게 비싼 고급 음식이라고 생각하세요. 그래서 장어의 대중화를 목표로 했어요. 저렴한 가격에 퀄리티 높은 장어 음식을 맛보실 수 있게요. 민물 장어, 바...