야채와 그의 영양 가치

야채는 종류에 따라 다양한 영양소를 함유하고 있으며, 다양한 색상을 가지고 있어서 식단의 다양성을 높이는 데 도움을 줍니다. 동의보감에서는 다양한 야채에 대한 정보와 그들이 가지고 있는 영양 가치에 대한 내용을 다루고 있습니다. 1. 잎채소: 잎채소는 잎부분을 음식으로 섭취하는 야채로, 다양한 종류와 맛을 가지고 있습니다. 잎채소에는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K, 식이섬유, 엽산, 철, 칼슘 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 A는 시력 개선과 피부 건강에 도움을 주며, 비타민 C는 면역력 강화와 콜라겐 생산에 중요한 역할을 합니다. 비타민 K는 혈액응고에 필요한 영양소이고, 식이섬유는 소화를 돕고 변비 예방에 효과적입니다. 또한 잎채소는 철과 칼슘을 함유하고 있어 빈혈 예방과 뼈 건강에 도..

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