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생생정보통 가오리회냉면(부산남포동냉면맛집원산면옥)대박집식당정보,위치,전화번호,주소,상호명,가격,메뉴정보 2tv 생생정보고수의부엌 1127회0812 고수의 부엌첫번째 대박 메뉴는?1953년 개업 이후 68년째 영업 중60년 전통!

3대째 이어온 가오리회냉면 단순히 음식을 파는 것이 아닌 손님들에게는 추억이더라구요.그래서 더욱 열심히 한다는 오재욱 가오리회냉면 고수 부산에서는 모르는 사람이 없을 만큼 유명하다는 원산면옥하루 매출만 무려 730만원 약 600그릇을 판매하는 비결을 무엇일까요?얼리지 않은 생가오리살의 식감을 유지하기 위해 직접 밑간을 하고 6시간에 걸쳐 조금씩 천천히 물기를 빼낸 가오리는 질기지 않는 연한 맛을 내는 것이 비법!!

생가오리살의 수분을 한번에 빼면 식감이 확 떨어져요.그래서 이 기계.....

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