치즈, 과일은 와인과 상극이다 (어울리는 와인 안주 고르는 법)

[최문선의 욜로 라이프] 와인이 두려운 당신을 위한 알쓸신잡 안녕하세요, 오늘은 우리가 와인 안주로써 가장 자주 접하는 안주들이 사실은 절대로 피해야 하는 안주들이었다는 것을 알려드릴게요. 과일안주, 치즈, 매콤한 안주가 와인과 상극인 이유를 알아볼까요? 먼저 과일안주입니다. 포도로 만든 와인이 과일과 잘 어울리지 않는다는 건 의외죠? 사실, 궁합이야 어쨌든 내 입에서 맛있으면 다 되는 거긴 하지 만… …ㅋㅋ 과일은 대체로 단맛을 주로 내는데요, 드라이한 와인보다 는 모스카토와 같은 달콤한 와인과 함께 드시는 게 제일 좋습니다. 왜냐하면 단맛은 와인의 산도와 타닌을 감소시켜서 와인의 맛을 희석시키 거나 무미건조하게 만들기 때문이에요. 그래서 과일안주를 먹을 때는 와 인보다 더 달콤한 와인을 선택하거나, 과일의 신맛이 강한 것을 골라서 와 인의 산도와 균형을 맞춰주는 게 좋아요. Wine 저자 Peeters, Arthur S. 출판 Nova Science Publishers 발매 20...

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