겨울 음식 2월 제철 회에 대해서 알아보자

안녕하세요. 가을이나 겨울이나 항상 회가 생각나는데요. 가을 전어는 집 나간 며느리도 돌아오게 할 만큼 맛있다고 소문이 나 있어요. 가을과 겨울에 가장 인기 있고 맛있는 회는 무엇일지 궁금해서 찾아보았어요. 그래서 오늘은 2월 제철 회에 대해서 포스팅을 하려고 해요. 2월 제철 회 c방어c 방어는 바닷물고기로 전갱이과에 속합니다. 옆으로 납작하며 긴 방추형의 몸을 가지고 있는데요. 지느러미는 2개로 제1등과 제2등으로 나누어져 있는데요. 제2등 지느러미가 매우 길다고 합니다. 작고 둥근 비늘을 가지고 있으며 담황색의 불선명한 띠가 있고 길이 1m 가량 된다고 하네요. 남해안과 동해안에 많이 분포하여 5월부터 한여름까지는 북상하나 다시 봄에 이르기까지는 회유한다고 해요. 가을이나 겨울이면 우리는 방어 회를 자주 먹는데요. 어린아이가 과하게 먹을 경우에는 취한다고 하네요. 염장을 하면 담적색이 되며 동해안에는 큰 방어들이 산다고 하네요. 자연산 방어가 가장 맛있지만 요즘에는 양식 방어들...

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