하얀 후추도 있다고? :: 후추의 역할과 종류

안녕하세요. 이번 포스팅에서는 후추의 역할과 종류에 대해 살펴보겠습니다. 후추의 종류에 대해 관심 있으신 분들은 아래 본문글을 참조해 주세요. 후추란? 후추는 예로부터 '검은 금' 또는 '향신료의 왕'이라고 불리며 전 세계적으로 가장 인기 있고 가장 많이 사용되고 있는 향신료로 꼽힙니다. 특히 동양보다 서양에서 인기가 많은 후추는 서양요리에서 소금, 버터와 함께 3대 기본양념으로 꼽히곤 합니다. 후추의 역할 음식의 풍미를 더해주고, 고기 누린내, 생선 비린내를 효과적으로 잡아줍니다. 후추의 종류 후추는 열매의 익은 정도와 가공법에 따라 많은 종류가 있습니다. 1. 흑후추 아직 덜 익은 초록색의 열매를 따서 햇볕에 말린 것입니다. 오랜 시간 건조과정을 거치기 때문에 검은색으로 변색이 되고 표면에 쭈글쭈글한..

원문링크 : 하얀 후추도 있다고? :: 후추의 역할과 종류