매실청/매실효소/매실엑기스 실패

매년 담가왔던 매실청 /효소 음식만들때 혹은 물에 매실청을 첨가하면 정말 맛있어서 초여름이면 행사처럼 의례만들곤 했다. 그런데 올해 매실 구입하는시기를 약간 놓쳤더니 초록매실/청매실은 거의 들어가고 황매실 , 홍매실 수확시기로 넘어가버렸다 부랴부랴 인터넷 쇼핑몰도 뒤져보고 시장도 돌아다니다 어렵사리 크기도 큰편이고 윤기도는 황매실-청매실 약간은 섞여파는곳을 발견하곤 바로 구입했다 가격도 싸고좋았는데 헌데... 살짝 물렁하다 '-' ;;; 매년 샀던 매실들은 엄청 딱딱했는데 이건 잘익은 복숭아 마냥 말랑말랑 사진에 보여지듯 노란~황색 매실이 섞여있다 설탕1 : 매실1 비율로 버무려준다 어느정도 녹은다음에 잘섞어 병..........

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