엉겅퀴(밀크씨슬) 효능 및 먹는법

잎과 꽃에 가시가 있는 것이 특징인 엉겅퀴는 성경속에 자주 등장하는 식물인데요, 창세기 3장 18절에는 "땅은 네 앞에 가시덤블과 엉겅퀴를 돋게 하고 너는 들의 풀을 먹으리라"고 기록되어 있습니다. 성경에 기록된 엉겅퀴는 저주와 황폐의 상징으로 묘사되고 있습니다. 하지만 엉겅퀴는 약용으로 많은 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 뿐만 아니라 영양가가 풍부한 식재료로 다양한 요리에 활용되고 있습니다. 토종 엉겅퀴와 밀크씨슬 예로부터 한방차, 장아찌 등의 식품으로 오랫동안 사용되어 온 자생약초 엉겅퀴는 국화과에 속하는 여러해살이 풀입니다. 연한 식물체와 어린순을 나물로 먹고 성숙한 뿌리를 약으로 씁니다. 동의보감에서는 엉겅퀴의 효능에 대해 엉겅퀴는 어혈을 풀리게 하고 코피를 멎게 하며, 응종과 옴과 버짐을..

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