포화지방, 불포화지방 섬세하게 공부해봐요

지방은 크게 두 가지 종류로 분류됩니다. 포화지방과 불포화지방이죠. 그 외에도 트랜스지방이라고 하여 우리 몸에 매우 나쁘다고 알려진 지방도 있습니다. 그렇다면 포화지방, 불포화지방, 트랜스지방은 각각 어떤 화학적 성질을 가지고 있길래 우리 몸에 들어왔을 때 이렇게 큰 차이를 보이는 걸까요? 이번 포스팅에서는 포화지방, 불포화지방, 트랜스지방을 과학적 고찰을 통해 공부해보도록 하겠습니다! 포화지방이란 무엇일까? 지방 분자는 탄소 사슬로 이루어진 길쭉한 지방산과 그 지방산을 연결하는 글리세롤로 이루어져 있어요. 포화지방과 불포화지방의 차이는 바로 이 지방산의 차이에서 만들어집니다. 포화지방산의 화학적 구조 지방산에 있는 탄소는 수소와 결합을 하는데, 탄소가 결합할 수 있는 최대 수의 수소와 결합하면 지방산이 1자 모양으로 곧게 퍼져요. 탄소에 더이상 수소가 결합할 수 없기 때문에 탄소의 결합부위가 모두 포화되었다 하여 '포화지방'이라는 이름이 붙여진 것이죠. 포화지방의 가장 큰 특징은 ...

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