밥일기) 쫀득쫀득 우엉조림 레시피

우엉조림 우엉 500g 들기름 살짝 깨 솔솔 양념 간장 4 스푼 설탕 2 스푼 물 두 컵 정도 물엿 5 스푼 단무지 없는 김밥은 참아도 우엉 없는 김밥은 못 참지!! 김밥 속 우엉에게만은 진심인 나, 다른 건 다 사 넣어도 우엉은 해야 해!! 주기적으로 냉장고에 채워 넣어둬야 한다. 우엉을 씻어서 칼날로 샥샥 껍질을 긁어서 벗긴다!! 손에 힘 딱 주고 샥!샥!샥! 긁으면 샤샤샥 잘 벗겨짐 이제 우엉조림의 가장 귀찮은 코스! 우엉을 썬다!! 칼로 채썰어도 되고, 채칼로 썰어도 되고, 동그랗게 썰어도 되고 모양은 상관없고 굵기만 일정하면 됨!! 그런데 너무 길게 썰면 익힐 때 엉켜서 뭉쳐짐. (볶다가 뚜껑열림) 나는 반찬으로도 먹기 좋게 작게 총총 썰었다. 안 헹궈도 됨!! 안 담가둬도 됨!! 팬에 들기름 살짝 두르고 우엉 넣고 팍팍 볶는다!! 1~2분 볶으면 들기름 코팅된다! 간장, 설탕 넣고 고루 볶아준다!! 3~4분 볶으면 간장, 설탕 코팅된다!! 벌써 빳빳했던 숨이 좀 죽었다. ...

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