슬로우쿠커 바쿠테 요리

1. 아내가 갈비탕을 먹고 싶어하길래, 갑자기 싱가포르에서 먹었던 바쿠테가 생각이 나서 바쿠테를 해보기로 했다.

싱가포르에 살 때에는 음식이 생각보다 맞지 않아서 힘들었는데, 그나마 위안이 되어 주었던 것이 한국의 갈비탕과 비슷한 바쿠테였다. 우리 집에 슬로우쿠커도 있겠다, 바쿠테를 하기 참 좋다는 생각이 들었다.

뜨거운 물만 붓고 하루종일 끓이면 되지 않을까 하는 마음이었다. 아무튼 바쿠테를 하기 위해서 고기를 손질하기로 했다.

며칠 전에 코스트코에서 사와 온 고기의 비계를 잘라내야 한다. 코스트코 고기는 비계가 많아서 아래와 같이 비계가 한 주먹이 나온다.

비계를 잘라낸 고기는 아래와 같이 찬 물에 넣어주어야 한다. 2. 그 사이 마늘을 볶기로 했다.

슬로우쿠커에 마늘을 넣고 올리브유를 부은 뒤 (원래는 순서가 반대로 되어야 하지만 나는 그냥 대충 마늘부터 넣었다.) 슬로우쿠커에 열기를 가하기 시작했다.

통마늘을 넣는 것으로 부족하다고 생각했기 때문에 다진 마늘도 넣기로 했다. ...

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