부위별 스테이크와 굽기에 따른 구분

부위별 스테이크와 굽기에 따른 구분☃ ☃☠❀☄☹♘♞✌➳✪✄❤☀☁☂ Where Is My BEEF?지금까지 수도 없이 스테이크를 먹었지만 부위마다 어떤 맛을 내는지 묻는다면 대답하기 곤란할 것이다.

여기서 소개하는 여섯 부위의 특징을 이해하면 스테이크 전문가 과정을 마친 셈이나 다름없다.국내 스테이크 하우스에서 사용하는 스테이크용 고기는 호주·뉴질랜드산 소고기가 가장 대표적이다. 한우는 촘촘한 마블링과 뛰어난 육질 때문에 최고급 소고기로 평가받고 있지만, 비싼 가격 때문에 스테이크 하우스에서 대중적으로 사용할 수 없다고.

호주산 와..........

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