올리브와 홍어와 캐비아의 공통점

부와 특권, 축복의 이미지를 즉각적으로 연상시키는 영어가 뭘까? 하버드? 페라리? 샤넬? 아니. 발음만 해도 상상 속 친구들을 만난 기쁨을 주는 것. 특별히 선출된 것. 명예의 집적체. 바로 캐비아다. 어떤 이름도 세상에서 제일 호사스럽고, 이천년 넘게 사랑받았으며, 셰익스피어와 라블레, 에벌린 워 같은 당대 작가들이 침 흘린 생선 알만 못하다. 그런데 캐비아보다 한술 더 뜨는 명사가 있다. 그 이름은 홍어. 뜻밖이겠지만 홍어와 캐비아는 무척 닮았다. 입천장 아래 풍미 가득한 폭발을 경험하는 순간이야말로 두 메뉴를 에워싼 야단법석의 이유이다. 실은 둘 다 좋을 때와 나쁠 때를 위한 음식이라는 것이다. 승리에 대한 보상..........

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