갓김치

상자를 열었을 때 바다 냄새가 확 풍겼다. 신선하고 짭조름한 갯바람 냄새. 여수 향일암의 일출을 감상한 뒤 아침 식사를 하면서 맛본 갓김치라고 지인이 말했다. 입맛을 당기는 남해의 알싸한 맛을 전한다는 말을 덧붙이며. 확실히 식욕을 돋우는 이런 향미가 우리에게 있다니. 보내준 분의 정성이 고맙고 먹거리를 길러낸 우리 땅, 우리 바다에 감사하고 싶은 마음이다. 갓김치의 곰삭은 향미와 잘 익은 빛깔에 이끌려 이른 저녁 밥상을 차렸다. 밥은 잡곡을 섞은 쌀밥이어야 한다. 밥과 가장 잘 어울리는 음식이 김치가 아닌가. 이제는 우리 김치가 세계인 입맛을 사로잡은 지 오래다. 김치와 불고기 때문에 한국 레스토랑을 찾는 사..........

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