땅속의 비타민 보고 '감자'키우기와 섭취시 주의 해야할 점

미국의 스미소니언 연구소의 고문이었던 헨리 홉하우스는 '역사를 바꾼 5가지 씨앗' 이라는 책에서 감자 이야기를 썼습니다. 말라리아로부터 수많은 생명을 구한 '키니네', 미국 남북전쟁의 발단이 된 '목화' , 유럽 문화를 바꾼 '차' , 서인도 제도에서 나온 '사탕수수' , 인류를 기아에서 구한 '감자' 를 들었습니다. 그는 인류 역사는 대단한 사건에 의해서만 발전하는 것이 아니고, 감자와 같은 자연물에 의해서 더욱 발전해왔다고 할 만큼 대단한 작물이라고 했습니다. 감자는 탄수화물 식품이면서 채소의 특성을 고루 갖추고 있어 유럽에서는 채소의 왕'이라고 합니다.당..........

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